Farinata e pizza

GENNARO racconta

«Dove farinata e pizza dialogano»

La farinata è il battesimo ligure per chi entra qui: quella cialda d'oro che parla di mare e tradizione, che a Savona non è accessorio ma essenza. Farinata e pizza lo sa bene e lo rispetta, costruendo il suo spazio attorno a questo contrasto autentico tra la semplicità della farina di ceci e la creatività della pizza. Locale dove la Liguria non è un tema, ma il linguaggio stesso.