Federico Pizza dal 1929 - Lecco

GENNARO racconta

«Novantacinque anni di pasta madre lecchese»

La pasta madre di Federico parla di quasi un secolo di mestiere, qui a Lecco dove il profumo di lievitazione satura l'aria da generazioni. Impasto elastico, cottura studiata, ingredienti che non mentono: questa è la lezione che Federico Pizza trasmette dal 1929, quando la pizza era ancora un gesto raro in Lombardia. Chi varca la porta trova semplicemente ciò che funziona, senza fronzoli.