Filippone

GENNARO racconta

«Dove la pizza ha il suono giusto»

Varchi la porta di Filippone e senti subito l'aria di chi sa il fatto suo: il calore del forno, il profumo di lievito e pomodoro, uno spazio dove ci si siede con la certezza che la pizza arriverà come dev'essere. A Trento, dove la tradizione culinaria guarda a nord, Filippone tiene ferma la rotta meridionale con semplicità e competenza. Le quasi 4,4 stelle di chi ci passa confermano: qui non c'è esibizionismo, solo il mestiere di chi conosce l'impasto e il forno.