Pizzeria Lo Scimpanzè

GENNARO racconta

«Ritmo, calore, pizza senza scuse.»

A Pistoia, Pizzeria Lo Scimpanzè ha il polso del locale che non smette di muoversi: banchi sempre affollati, camerieri che scorrazzano fra i tavoli, il forno che soffia calore. È il ritmo di chi ha trovato il suo mestiere e lo pratica senza fronzoli, dove la pizza arriva con la sicurezza di chi sa cosa sta facendo. Il gradimento dei suoi ospiti parla chiaro: una valutazione che rispecchia la capacità di restare fedele a quello che sa fare bene.