Pizzeria Poppi Ivano

GENNARO racconta

«Forno che non mente, pizza che convince.»

Serata a Siena significa spesso fermarsi da Poppi Ivano, dove il forno lavora senza interruzioni e la pizza arriva al tavolo con quella sicurezza di chi conosce il mestiere da generazioni. La valutazione di 380 ospiti che tornano parla di coerenza: impasto che tiene, condimenti senza esagerazioni, il ritmo giusto tra appetito e soddisfazione. Non è retorica, è pratica toscana applicata alla pala.